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午餐肉飯糰-日本沖繩小吃
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道釋商贅贗

午餐肉飯糰是日本沖繩有名的地方小吃。但近些年，在日本便利店也幾乎找不到這種飯糰。基礎的午餐肉飯糰味道比較淡，所以米飯中加了黑胡椒粉調味，午餐肉則用了自制照燒汁香煎，令飯糰更美味。

時間:10-30分鐘
食材
主料： 適量
大米 250g
午餐肉 120g
黑胡椒粉 3g
海苔（切條） 6條
照燒汁： 適量
日本醬油（或少鹽生抽） 10ml
白糖 6g
日本酒（或米酒） 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米加適量水煮熟
  • 步驟 2/9
    將日本醬油、白糖和日本酒攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    午餐肉切0.5cm厚片，用自己喜歡的模具切割花型
  • 步驟 4/9
    燒開水，放入午餐肉灼2分鐘去掉肉中的鹽分
  • 步驟 5/9
    倒掉水，在午餐肉上倒入照燒汁，並繼續煎烤至醬汁變粘稠狀，放置一邊冷卻
  • 步驟 6/9
    米飯趁熱拌入黑胡椒粉
  • 步驟 7/9
    用涼白開水打溼手，取適量米飯，將其捏成與午餐肉對應大小的形狀
  • 步驟 8/9
    在米飯上放一塊午餐肉
  • 步驟 9/9
    用一條海苔將午餐肉和米飯綁好
小貼士

1.米飯不要煮的太硬，硬米飯比較難捏成形。

2.喜歡清淡口味的，米飯可不加黑胡椒粉。

3.日本醬油、日本酒可用少鹽生抽、米酒代替。

釋出於 2018-08-04
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