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午餐肉炒角瓜
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午餐肉一定要煎過才好吃，外面脆脆裡面軟軟的，油香肉香合二為一，無論做泡麵的菜碼，佐粥的小菜，亦或是像今天這樣葷素搭配，都不會讓你失望，炒角瓜一定要配比較油一點的食材，比如培根、午餐肉、五花肉等，來增加角瓜的香氣

時間:10分鐘內
食材
角瓜 200g
午餐肉 100g
小蔥 1根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    午餐肉切一指寬適口長度的條狀，角瓜切成同等的條狀，小蔥切蔥花
  • 步驟 2/6
    平底鍋小火少油，放入午餐肉切成四面都是脆脆的，盛出備用
  • 步驟 3/6
    炒鍋熱鍋冷油放入蔥花爆香
  • 步驟 4/6
    放入角瓜條大火兜炒均勻，鹽鍋邊淋生抽，淋少許水
  • 步驟 5/6
    炒至喜歡的軟度，加入午餐肉
  • 步驟 6/6
    加鹽和雞精調味即可
小貼士

1.午餐肉要煎成脆脆的，才好吃，而且要出鍋前再放入，以免回軟；

2.炒蔬菜要大火兜炒，油少乾鍋的話，可以沿鍋邊淋少許水，而且更易熟；

釋出於 2023-03-13
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