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老豆腐鮮雞煲
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弟怰古元英雲

喜歡家的溫暖和實在

這樣的日子

雖然平淡

但卻不失溫暖

親人給與的溫情

和那廚房的煙火

是家人傳遞溫暖的紐帶！

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮雞 半支
老豆腐 280克
蒜薹 三根
姜 12克
牛肉醬 一勺
醬油 兩大勺
雞精 小半勺
料酒 一勺
老抽 小半勺
鹽 適量
白胡椒粉 小半勺
金龍魚小榨菜籽油 兩勺
裝飾：蔥和紅椒絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老豆腐切厚片，厚薄一致
  • 步驟 2/9
    金龍魚小榨菜籽油，一直在用的品牌，值得信賴，賊香啦
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋，加入金龍魚小榨菜籽油，煎至豆腐兩面金黃
  • 步驟 4/9
    準備蒜薹，洗好切段
  • 步驟 5/9
    鮮雞斬塊加鹽，白胡椒粉拌勻醃15分鐘，熱鍋加油，煎姜和雞金黃
  • 步驟 6/9
    蒜薹入煲，放上煎好的老豆腐
  • 步驟 7/9
    將煎好的雞放入煲
  • 步驟 8/9
    這時候調醬汁，香辣牛肉醬，醬油，老抽，糖，料酒，鹽，雞精拌勻
  • 步驟 9/9
    均勻淋在雞上，蓋蓋小火燜熟即可
小貼士

放蒜薹是出味道防粘鍋，也可放洋蔥類。

煲的時間看鮮雞的大小而定。

牛肉醬有寫譜，可以去看看。

釋出於 2018-06-25
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