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老北京燒餅夾烤肉
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小枱呼呼蛋倪

一個人吃2個真不夠吃，本身喜歡吃牛肉，夾燒餅吃非常爽，芝麻也很香，今天吃了，隔天又再做了一次。

喜歡吃香菜和辣椒的可以加一點

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 120g
水 70g
酵母 2g
鹽 適量
花椒粉 適量
熟芝麻 適量
大蔥 1根
牛肉 250g
醬油 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    將製作燒餅的麵粉、乾酵母、鹽混合均勻，加入水，揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘
  • 步驟 3/9
    牛肉冷凍一下更好切片
  • 步驟 4/9
    牛肉加入油、澱粉、少量胡椒，和切片的大蔥白醃製
  • 步驟 5/9
    麵糰醒發好後，少量油防粘，把麵糰壓扁擀開成為長方形，塗一層油抹上花椒粉
  • 步驟 6/9
    捲起，切成5份兩頭捏緊
  • 步驟 7/9
    將麵糰立在臺面上，壓扁，用擀麵杖擀開為直徑10cm左右的圓形，刷一層蜂蜜水兩面沾上芝麻，靜置10分鐘
  • 步驟 8/9
    餅鐺上刷一層植物油，兩面烙金黃
  • 步驟 9/9
    將牛肉炒熟，少量鹽醬油調味，在燒餅上橫切一刀將燒餅切開，但不要切斷，將烤肉填入燒餅裡夾著吃
小貼士

水量適當增減

釋出於 2019-02-15
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