燒餅夾烤肉 - 燒餅夾烤肉的做法,燒餅夾烤肉怎麼做好吃,燒餅夾烤肉的家常做法 - 京細菜譜

燒餅夾烤肉

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舊時光丶落筆繆

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漢堡的鼻祖是中國的肉夾饃，經過改良成為西式漢堡。今天要介紹這款燒餅夾烤肉，又是經過改良的肉夾饃，做出燒餅夾烤肉，蓬鬆燒餅，鮮嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，層次分明，口齒留香。

食材

中筋面 120克

牛肉 200克

洋蔥 100克

油 5毫升

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備食材：中筋麵粉、牛肉、生菜、洋蔥、香蔥等；
步驟 2/16

製作燒餅的麵粉、乾酵母、鹽、混合，加入水，混合；
步驟 3/16

揉搓成光滑的麵糰；
步驟 4/16

蓋上蓋子，或溼布，靜放讓其發酵
步驟 5/16

利於面發酵時間，牛肉薄片，加入鹽、油、薑絲、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均醃製；
步驟 6/16

等待牛肉醃製的過程中，麵糰發酵至二倍大；
步驟 7/16

再次揉搓成光滑的麵糰，壓扁；
步驟 8/16

用擀麵杖把面擀薄；
步驟 9/16

塗抹一層油，再均勻的撒上花椒粉；
步驟 10/16

將麵糰從一頭向另外一頭捲起，要轉緊；
步驟 11/16

卷緊的麵糰切開分4份，橫切好的麵糰，二頭捏緊口，再次擀開；
步驟 12/16

擀好的麵糰，撒上芝麻，壓緊實；
步驟 13/16

熱鍋，放一點油，放入鍋中煎至微黃；PS：煎烤的餅會發酵變大，注意留空隙；
步驟 14/16

翻轉另外一面繼續煎；
步驟 15/16

醃製好的牛肉，放入鍋中爆炒，加上洋蔥、辣椒、香蔥、等福利爆炒至熟，起鍋。
步驟 16/16

煎好的燒餅，用刀從中間劃開，放入生菜，炒好的牛肉。

小貼士

1.切肉的時候可以冰一下，會比較好切；

2.煎烤餅的時候要留空隙，煎餅會發酵變大；

釋出於 2023-04-06