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燒餅夾烤肉
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冷冷banquet

想著我家妞妞肯定會喜歡君之老師的這款#燒餅夾烤肉#，於是趁她週末回家的時候就嘗試著做了幾個當午飯，外酥裡軟的燒餅夾上醬香嫩滑的烤肉，她吃得那是一口一個滿足！對於麻麻來說，你若吃好，便是晴天！對於這次的復刻作品來說媽媽覺得算是及格了~

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 120g
水 70g
乾酵母 2g
鹽 1克
花椒粉 1.5g
白芝麻 適量
生抽 5g
老抽 5g
白糖 6g
料酒 15g
白胡椒粉 0.5g
香油 10g
玉米澱粉 3g
姜 5g
大蔥 1根
羊肉（牛肉） 200g
（蜂蜜、香菜） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    麵粉加水、鹽和酵母粉揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜靜置發酵
  • 步驟 3/9
    將羊肉去皮洗淨切成小塊，加入鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、薑末、澱粉、香油抓勻，再將蔥白切片加入羊肉拌勻，靜置醃製20分鐘以上
  • 步驟 4/9
    麵糰半發酵時，將麵糰排氣，先揉成光滑的麵糰，再擀成長方形，在麵皮上刷一層植物油，將花椒粉均勻的抹上
  • 步驟 5/9
    從一頭捲起，再分切成四分
  • 步驟 6/9
    將切面捏合，豎著壓扁，再稍微擀平，用細毛刷蘸點蜂蜜水刷在餅胚上，再將餅胚粘上芝麻，餅就做好了
  • 步驟 7/9
    將餅放入鍋裡烙熟，盛出~
  • 步驟 8/9
    再往鍋裡倒入少許油，將羊肉平鋪，先不要翻炒，待羊肉稍微有點變色的時候不停的翻炒，這時可以把切剩下的蔥葉放入，炒熟後關火，如果喜歡吃香菜的加幾根香菜拌勻
  • 步驟 9/9
    將炒好的羊肉盛出
小貼士

沒有蜂蜜也可以直接蘸清水刷餅再粘上芝麻。

釋出於 2019-02-15
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