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【保羅教你做麵包】皮塔餅夾烤肉串
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冰雪七色花愛戀

方子和截圖均來自《保羅教你做麵包》

Pitta 是希臘語中堅硬的意思，一種萬能的發酵餅，在烤箱中膨脹起來的麵餅。

食材
高筋麵粉 259克
酵母 7克
nigella seeds（沒有可不放） 20克
鹽 1茶匙
水 160ml
橄欖油 2茶匙
豬五花（烤肉串） 500克
洋蔥（烤肉串） 2個
紅燈籠椒（烤肉串） 1個
青椒（烤肉串） 1個
橄欖油（烤肉串） 1茶匙
紅酒（烤肉串） 100ml
幹牛至（烤肉串） 2茶匙
鹽&胡椒（烤肉串） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    在碗中將麵粉、酵母、nigella seeds和鹽混合，加入120ml水和1.5茶匙橄欖油
  • 步驟 2/11
    用手和麵，逐漸加入剩餘的水和油
  • 步驟 3/11
    在案板上抹一點兒油，將麵糰轉移到案板上繼續揉麵，直到麵糰變得光滑。開始發酵，至兩倍大小
  • 步驟 4/11
    將發酵好的麵糰分割成6份 揉圓。
  • 步驟 5/11
    用手指將麵糰按扁，每個麵餅厚大概3-5毫米
  • 步驟 6/11
    不需要二次發酵。將烤箱預熱250度，把麵包進行烤制5-10分鐘直到麵包膨脹，取出晾涼。
  • 步驟 7/11
    製作烤肉串：用豬肉、雞肉和羊肉都可以。將豬五花切塊，洋蔥和青紅椒也切大塊
  • 步驟 8/11
    將五花肉和蔬菜串號放到烤爐上烤，淋一些橄欖油直到豬肉烤熟
  • 步驟 9/11
    烤好前刷一些紅酒，撒鹽、胡椒和牛至調味
  • 步驟 10/11
    將皮塔餅劃開
  • 步驟 11/11
    皮塔餅中放些生菜、黃瓜、西紅柿、洋蔥和辣椒醬，之後加入烤好的肉即可。
釋出於 2019-03-01
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