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5分鐘教你做濃香手煮奶茶
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江南過客淦

這是一款做法簡單又相當健康的奶茶，完全不同於街面上飽含新增劑的奶茶。適量鮮奶、一把白糖、一撮茶葉，教你做出濃香的手煮奶茶。

時間:10分鐘內
食材
鮮奶 600毫升
白糖 適量
正山小種紅茶葉 1小撮
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備需要原料：咱自己做，不要買那種紅茶包，既是是立頓紅茶，做出來也不如用茶葉煮的香，當然咱們也真心不用拿昂貴的金駿眉來煮，用這種便宜的正山小種紅茶葉就行。
  • 步驟 2/8
    白糖放入無水的鍋裡，中火加熱到成琥珀色。這個做法是讓奶茶有了些許焦糖味道，愛喝的人絕對迷戀，不喜歡就部分，跳過這個步驟。圖中已經過了顏色，相信我，這白糖秒秒鐘就變色，我是一手拍照一邊看著鍋，立馬就會焦了。您自己做，一定看著火候就行。
  • 步驟 3/8
    白糖變色後馬上往鍋中倒入牛奶，茶葉也倒進牛奶裡。這個過程焦糖會立刻結塊，你都可以聽到，但會慢慢化開，出現好看的奶茶色。
  • 步驟 4/8
    一開始茶葉會漂浮在牛奶上，很快它吸收水，就會浸入到牛奶中。
  • 步驟 5/8
    煮的時候，一定注意狀態，密密麻麻出現小氣泡，很快就會開鍋，一定小火，否則撲鍋哦。
  • 步驟 6/8
    要想味道濃郁，這裡的小竅門是用木棒（家裡的擀麵杖就行），一頭杵茶葉並逐步碾碎，為了是讓茶葉的味道完全散發出來。這裡您喜歡奶味重，就少煮些時間；您喜歡茶味重，就多捻一些時間。若是期間有撲鍋的狀況，就關火捻，差不多了開小火再煮。
  • 步驟 7/8
    煮到奶茶顏色不再變，用漏網過濾，倒入杯中即可。這裡附帶此法做冰奶茶的方法：將晾涼的奶茶倒入冰格放入冷凍室。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體。味道絲毫不減，是夏日裡最佳的飲品哦！
  • 步驟 8/8
    做好的奶茶，特別很棒。
釋出於 2019-01-08
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