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3分鐘教你做豆沙毛毛蟲麵包,樣子萌萌的,酥軟香脆,孩子超喜歡吃
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迷亂花海巢

六一兒童節就快到了，雖然是大朋友也有一顆萌萌噠的心，恰好5月的最後一道烘焙作業是和如蓮靜心老師來學習做毛毛蟲麵包，第一次做毛毛蟲麵包，做出來的麵包萌萌噠，要被萌翻了，帶了兩個給同事的女兒，小寶貝可喜歡了~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
蛋液 30g
黃油 30g
細砂糖 25g
酵母 3g
紅豆餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把除黃油外的材料放入麵包桶內，啟動一個和麵程式 。結束後加如黃油，再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 2/11
    兩個程式結束後，麵包揉好了。
  • 步驟 3/11
    放入麵包桶內，選擇發酵功能發至2-2.5倍大。
  • 步驟 4/11
    取出用擀麵杖排氣，分成8份揉圓，醒20分鐘。
  • 步驟 5/11
    準備好好豆餡料，用勺子按壓碎。
  • 步驟 6/11
    取一個麵糰擀薄,用刮板在面片的一端切成一些長條，在另一端放上豆沙餡。
  • 步驟 7/11
    從豆沙的一端捲起,慢慢的卷完收口。
  • 步驟 8/11
    裝在烤盤裡，放烤箱發酵。
  • 步驟 9/11
    發至兩倍大，取出表面刷上蛋液，在一端貼上芝麻當毛毛蟲的眼睛。
  • 步驟 10/11
    放進預熱好的烤箱，175度烤16分鐘左右。
  • 步驟 11/11
    做好的麵包
小貼士

1.餡心可以隨自己喜歡換成別的。

2.毛毛蟲麵包在做造型時一定要將收口壓在毛毛蟲的肚子下否則二次發酵會漲開

釋出於 2019-05-23
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