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酸奶豆沙毛毛蟲麵包
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嬌柔composite

蒸滴，蒸滴，好興奮！[愛心]雖然烘焙的小夥伴們都認為手工揉麵團是神經病那樣的人做得事情，雖然每次揉完麵糰都全身抽筋發麻，雖然成為麵包師之前會有成為彪悍的strong man的風險。。。今天倫家成功哩！看看這綿軟，看看這酥鬆…哈哈！死磕麵糰成功！

食材
高粉300g 適量
白砂糖25g 適量
酵母5g 適量
酸奶150g 適量
水60g 適量
鹽1g 適量
豆沙餡適量 適量
葡萄籽油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    同時 準備紅豆沙餡 均分12份 揉成小球備用
  • 步驟 2/11
    麵糰均分12份 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘 取一塊擀平
  • 步驟 3/11
    放入豆沙餡
  • 步驟 4/11
    抱起來 揉圓
  • 步驟 5/11
    再次擀平
  • 步驟 6/11
    對摺 間隔1cm刮板切均勻 小心別切斷
  • 步驟 7/11
    開啟 豎向捲起來 成毛毛蟲樣兒
  • 步驟 8/11
    放烤箱二次發酵 40度40分鐘
  • 步驟 9/11
    二次發酵後的樣子
  • 步驟 10/11
    輕輕的刷層蛋液 入烤箱 180度 13分鐘 中途 再刷一次蛋液
  • 步驟 11/11
    色澤金黃，外酥裡軟，一口下去超級滿足[色]寶寶明日早餐要吃幾條蟲蟲哩？[壞笑]
釋出於 2019-01-29
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