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奶油毛毛蟲麵包
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是皮仔吶

毛毛蟲麵包，麵包店一定會有的一款麵包，屬於一款經典的造型了！喜歡做麵包的我們也一定會嘗試做一次，今天我也是第一次來做，成品還是比較滿意的，用來哄家裡的小朋友還是很有效的！

食材
高筋麵粉 250g
雞蛋 50g
牛奶 50g
黃油 30g
鹽 4g
酵母 4g
細砂糖 30g
黑芝麻糖粉 適量
清水 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所有材料混合（黑芝麻糖粉除外），揉到麵糰出筋，到擴充套件階段
  • 步驟 2/12
    然後蓋上保鮮膜發酵到3~4倍左右的大小
  • 步驟 3/12
    然後取出麵糰揉勻，排出裡面的空氣。將麵糰均勻的分成8小份
  • 步驟 4/12
    在將每一份揉圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/12
    將每一份都按扁擀長，然後取一份擀成長方形
  • 步驟 6/12
    在靠邊的上面撒上一排黑芝麻糖粉
  • 步驟 7/12
    將並一邊都切成一條條的
  • 步驟 8/12
    然後把油芝麻粉的一邊向右捲起來，捲到切條的地方
  • 步驟 9/12
    將每一根小條，向左邊繞在麵糰上面
  • 步驟 10/12
    將每一份小麵糰都這樣做好後，再次的鬆弛20分鐘左右
  • 步驟 11/12
    發酵好之後，刷上一層雞蛋液，用2粒黑芝麻在前面作為毛毛蟲的眼睛
  • 步驟 12/12
    放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，18分鐘左右
小貼士

1.黑芝麻糖粉的做法：將炒熟的黑芝麻和等量的白砂糖，用料理機打碎就做好了！

2.烤的時候注意觀察，表面上色到滿意的程度就調低上火，或者在上面蓋上一層錫紙！

釋出於 2023-01-17
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