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毛毛蟲麵包
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扯不斷的撕扯李

最愛的毛毛蟲麵包，鬆軟的麵包加上香甜的奶油，抗拒不了的美味。

食材
高筋粉 250g
雞蛋 45g
牛奶 125g
酵母粉 4g
細砂糖 30g
鹽 1.5g
黃油 60g
低筋粉 65g
純淨水 120g
雞蛋 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將主料中除黃油外的所有材料一塊放入麵包桶，用筷子攪拌均勻。開啟麵包機和麵功能開始揉麵。
  • 步驟 2/15
    揉至麵糰光滑後，加入軟化好的黃油，繼續揉麵至擴充套件階段。
  • 步驟 3/15
    揉好的麵糰發酵至2倍大。
  • 步驟 4/15
    分成四等份。鬆弛10分鐘。
  • 步驟 5/15
    取一份麵糰，擀圓，
  • 步驟 6/15
    沿著一端捲起來，整形成長條狀。整形好的所有面團放入烤盤放入烤箱二次發酵。
  • 步驟 7/15
    這時候開始做泡芙醬，將輔料中的黃油和純淨水放入小鍋中小火燒開。
  • 步驟 8/15
    倒入低筋粉。
  • 步驟 9/15
    快速攪拌至無干粉。放置微涼待用。
  • 步驟 10/15
    分三到四次加入打散的全蛋液。攪拌至流動的糊狀就可以了。
  • 步驟 11/15
    做好的泡芙醬裝入裱花袋，備用。
  • 步驟 12/15
    待麵糰二次發酵至兩倍大。
  • 步驟 13/15
    擠上泡芙醬。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱。170度中層烤16分鐘左右，烤制面包呈金黃色即可。
  • 步驟 15/15
    烤好的麵包放涼後，用到劃上口子，擠上奶油。毛毛蟲麵包就做好啦。
小貼士

無

釋出於 2024-08-10
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