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毛毛蟲麵包
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扯不斷的撕扯李
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最愛的毛毛蟲麵包,鬆軟的麵包加上香甜的奶油,抗拒不了的美味。
食材
高筋粉
250g
雞蛋
45g
牛奶
125g
酵母粉
4g
細砂糖
30g
鹽
1.5g
黃油
60g
低筋粉
65g
純淨水
120g
雞蛋
100g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/15
將主料中除黃油外的所有材料一塊放入麵包桶,用筷子攪拌均勻。開啟麵包機和麵功能開始揉麵。
步驟 2/15
揉至麵糰光滑後,加入軟化好的黃油,繼續揉麵至擴充套件階段。
步驟 3/15
揉好的麵糰發酵至2倍大。
步驟 4/15
分成四等份。鬆弛10分鐘。
步驟 5/15
取一份麵糰,擀圓,
步驟 6/15
沿著一端捲起來,整形成長條狀。整形好的所有面團放入烤盤放入烤箱二次發酵。
步驟 7/15
這時候開始做泡芙醬,將輔料中的黃油和純淨水放入小鍋中小火燒開。
步驟 8/15
倒入低筋粉。
步驟 9/15
快速攪拌至無干粉。放置微涼待用。
步驟 10/15
分三到四次加入打散的全蛋液。攪拌至流動的糊狀就可以了。
步驟 11/15
做好的泡芙醬裝入裱花袋,備用。
步驟 12/15
待麵糰二次發酵至兩倍大。
步驟 13/15
擠上泡芙醬。
步驟 14/15
放入預熱好的烤箱。170度中層烤16分鐘左右,烤制面包呈金黃色即可。
步驟 15/15
烤好的麵包放涼後,用到劃上口子,擠上奶油。毛毛蟲麵包就做好啦。
小貼士
無
釋出於 2024-08-10
216
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