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毛毛蟲麵包
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林僖詒綻泳

第一次做毛毛蟲麵包，主要是為了試驗這個泡芙糊擠上去的效果，實踐證明效果還是不錯的。這次成功了，那今後就可以做出奶油的、巧克力味的、果醬等各種口味的毛毛蟲了！

食材
高筋麵粉 300g
黃油 30g
水 140g
糖 40g
奶粉 30g
泡芙糊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    奶粉開水衝開後放到四十度左右加入糖、酵母、雞蛋、黃油，加麵粉後啟動麵包機程式8和麵20分鐘停止再啟動麵包機程式8和麵20分鐘進行發酵
  • 步驟 2/13
    發酵好的麵糰分成六份
  • 步驟 3/13
    取一份擀成牛舌狀
  • 步驟 4/13
    捲起
  • 步驟 5/13
    搓成長條狀
  • 步驟 6/13
    放烤盤中進行二次發酵
  • 步驟 7/13
    將黃油、麵粉、水放入碗中隔水燒至七成熟的狀態
  • 步驟 8/13
    隔水燙熟後取出放涼
  • 步驟 9/13
    倒入雞蛋液拌勻
  • 步驟 10/13
    裝進裱花袋
  • 步驟 11/13
    麵包發至一倍大表面刷全蛋液
  • 步驟 12/13
    擠上泡芙糊
  • 步驟 13/13
    放烤箱中上下火180度烤25分鐘
小貼士

烤好的麵包可根據自己的喜好從中間切開夾果醬或奶油

釋出於 2023-11-07
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