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玫瑰醬毛毛蟲麵包
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愁腸seaport

毛蟲麵包時一款很可愛的麵包，可加入自己喜歡的餡料，造型非常受孩子歡迎。這次加的玫瑰醬比較甜，所以放的並不多。麵包中的糖也略減。

食材
麵包粉 300g
即發乾酵母 4g
細砂糖 30g
鹽 4g
雞蛋液 24g
牛奶 165g
黃油 25g
玫瑰醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包出黃油以外料加入廚師機攪拌碗，啟動一檔混合3分鐘。
  • 步驟 2/11
    二檔5分鐘後面成基本光滑團。
  • 步驟 3/11
    加入黃油繼續二檔15分鐘。
  • 步驟 4/11
    揉至擴充套件階段即可。
  • 步驟 5/11
    基本發酵至二倍多大。
  • 步驟 6/11
    發酵好排氣，分成六個等大面團揉勻鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/11
    取一小麵糰擀長，長寬比例約2:1.
  • 步驟 8/11
    三分之處均勻劃條，另一端放玫瑰醬。
  • 步驟 9/11
    玫瑰醬一端捲起，注意捏緊，烤的時候防止流出。 卷好成毛毛蟲狀。
  • 步驟 10/11
    放烤盤二發後刷雞蛋液。
  • 步驟 11/11
    設定上下烤180度預熱，放入烤盤中層20分鐘。
小貼士

閒聊可以換成其他喜歡的，比如豆沙，藍莓果醬也是不錯的。

釋出於 2024-10-09
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