jxcaipu logo
毛毛蟲麵包
10.2萬 熱度 89 收藏
Esperanza-琳

毛毛蟲麵包是【烘焙甜點】5月第4課的作業，老師是如蓮靜心。請看老師的教學帖子：毛毛蟲麵包是我們家的最愛，每次買麵包都會選擇它，買的毛毛蟲麵包沒有包裹餡料，都是夾奶油的，好吃長肉肉啊！如蓮靜心老師教的是包裹餡料的毛毛蟲麵包。老師說：“毛毛蟲麵包裡的餡可以隨意，放肉鬆、紫薯、豆沙之類的都可以。”我自制了巧克力黑芝麻餡料，味道不錯哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
蛋液 30g
黃油 30g
細砂糖 25g
酵母 3g
巧克力黑芝麻餡料 適量
淡奶油 適量
表面刷蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好麵包食材。
  • 步驟 2/20
    把除黃油外的材料放入麵包桶內，上面挖個小洞放上酵母。啟動一個和麵程式 。
  • 步驟 3/20
    一個和麵程式結束後加黃油，再啟動一個和麵程式。
  • 步驟 4/20
    兩個程式結束，揉圓，放回麵包桶發酵。
  • 步驟 5/20
    發至兩倍大。
  • 步驟 6/20
    取出排氣。
  • 步驟 7/20
    分成8份。
  • 步驟 8/20
    揉圓，醒20分鐘。
  • 步驟 9/20
    取一個麵糰擀薄。
  • 步驟 10/20
    用刮板在面片的一端切成一些長條，在另一端放上巧克力黑芝麻餡。
  • 步驟 11/20
    從有餡料的一端捲起，慢慢的卷完收口。
  • 步驟 12/20
    在一端貼上芝麻當毛毛蟲的眼睛。
  • 步驟 13/20
    放入不粘烤盤裡。
  • 步驟 14/20
    放烤箱發酵，下層烤盤放開水。
  • 步驟 15/20
    準備好蛋液。
  • 步驟 16/20
    發至1.5倍大，取出表面刷上蛋液。
  • 步驟 17/20
    放進預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。
  • 步驟 18/20
    出爐放在冷卻架上。
  • 步驟 19/20
    萌萌的毛毛蟲麵包可愛吧！
  • 步驟 20/20
    看看烤的怎麼樣？
小貼士

1，毛毛蟲麵包裡的餡可以隨意，放肉鬆、紫薯、豆沙之類的都可以。

2，具體溫度和時間根據各自的烤箱調整。

釋出於 2019-08-19
65
相關菜譜
寫評論