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【保羅教你做布丁和派】馬德拉蛋糕
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晁蓋distinguish

截圖來自【Paul Hollywood's Pies & Puds】

方子出自BBC Food: http://www.bbc.co.uk/food/recipes/pia_colada_madeira_cake_39645

方子叫做：Piña colada Madeira cake 可翻譯成 果汁朗姆冰酒馬德拉蛋糕

現對於黃油來說，蛋糕中使用人造黃油/麥淇淋可以使蛋糕更軟；而且使用人造黃油可以避免油水分離。如果怕不健康，可以用一半的黃油替換人造黃油

模具：8寸方模，或9寸（23cm）圓模

食材
自發粉 450克
椰蓉 60克
砂糖 400克
麥淇淋/人造黃油 400克
雞蛋 7個
牛奶 50ml
黃油 200克
糖粉 400克
椰子口味朗姆酒 2-3湯匙Tbsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備工作：在蛋糕模具內塗上一層薄薄的油，再將油紙鋪在模具內
  • 步驟 2/8
    將蛋糕所需所有原料倒入大碗中
  • 步驟 3/8
    用電動攪拌器低速攪打蛋糕麵糊
  • 步驟 4/8
    當面糊所有原料混合均勻後，電動攪拌器轉高速，繼續攪打1分鐘。
  • 步驟 5/8
    將準備好的蛋糕麵糊倒入模具內。烤箱預熱150度，烘烤1小時45分鐘~2小時，直到蛋糕烤制金棕色，摸上去有彈性。
  • 步驟 6/8
    將烤好的蛋糕靜置在模具中放涼5分鐘，之後脫模放在鐵絲網上晾涼
  • 步驟 7/8
    奶油霜的做法：將黃油放置在室溫軟化，之後逐漸加入糖粉，用電動攪拌機打發黃油。之後加入椰子口味的朗姆酒，將奶油霜攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    將冷卻後的蛋糕橫著片開3等份，將步驟7製作好的奶油霜塗抹在每層蛋糕中間，表面也均勻得塗抹上奶油霜即可。
釋出於 2023-09-23
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