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老北京糊餅
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妄熙遲

老北京糊餅，小吃。一定要用玉米麵做，一是容易熟，二是吃起來不會太硬。玉米麵放在水龍頭下來攪拌這樣可以解放雙手，左手拿著容器劃圈轉，右手拿著筷子或者蛋抽也劃圈攪，並且一邊劃圈一邊將沒有沾到水的地方也及時沾上水。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 250g
雞蛋 1個
玉米麵 150g
油 適量
鹽 適量
蝦皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    玉米麵用清水和成糊狀 靜置1個小時
  • 步驟 2/10
    雞蛋用油鍋煎熟 成雞蛋碎
  • 步驟 3/10
    韭菜洗淨 控幹切成細末
  • 步驟 4/10
    雞蛋碎 韭菜 蝦皮放入盆中 放入適量的油
  • 步驟 5/10
    放入適量的鹽 攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    電餅鐺鍋放入適量的油
  • 步驟 7/10
    倒入適量的玉米糊 烙三分鐘
  • 步驟 8/10
    糊糊 將要熟的時候 放入和好的餡料
  • 步驟 9/10
    蓋上這樣的鍋蓋 燜三分鐘左右就好了
  • 步驟 10/10
    剷出來 可以吃了
小貼士

韭菜雞蛋液的鹽切忌不要放太多，因為如果做鹹了就算就著玉米餅吃也還是非常鹹的，韭菜其實非常吃鹽，所以一定要注意

釋出於 2019-07-26
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