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立春吃春餅～記住這幾步，老北京春餅學到手！
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凹臣遣徘守

今天立春啦，你有沒有吃春餅呢？今天給大家分享的是老北京的春餅，老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不一樣，講究用燙麵，烙出來不僅要薄，而且一張春餅要能一分為二地揭開，這樣你用烙一張餅的時間就可以吃到兩張餅啦～

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 500克
水 250克
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    和麵：用開水和高筋麵粉，水和麵的比例為1：2。把水加到麵粉中，一邊倒水一邊攪拌。
  • 步驟 2/6
    用手把面揉成團，放到盆中，蓋上一塊溼布，醒10分鐘。
  • 步驟 3/6
    案板上刷油，把面搓成條，開始揪劑子。
  • 步驟 4/6
    把劑子按扁，刷油，在上面撒一層乾麵粉。
  • 步驟 5/6
    把兩個劑子合在一起，擀成麵皮。
  • 步驟 6/6
    開火，鍋內刷油，把餅放進去，兩面都烙成金色的虎皮紋就可以了。
小貼士

1.春餅裡面可以加入你喜歡的任何菜，豆芽、土豆絲都可以～

2.用開水和麵小心燙手哦！

釋出於 2018-10-18
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