jxcaipu logo
老北京韭菜糊餅
9萬 熱度 23 收藏
柚花離海又安

餡餅大家都愛吃，而且都知道餡兒要包在面裡才好吃。有一種餡餅，這種餅一做就露餡！但是正宗老北京都愛吃，你吃過這樣的餡餅麼？

他就是老北京韭菜糊餅，老北京韭菜糊餅憑著醇香的味道，酥脆的口感深得眾人喜歡。有人說自己在家做的時候玉米麵餅總是做不脆，其實想要味道醇香，綿軟酥脆很簡單。和玉米麵的時候不能加太多水，麵糰的感覺要是鬆散的。然後就是把玉米麵放到鍋裡以後一定要打入少量水，然後用鏟子壓實，這樣煎出來的玉米餅就是脆脆的啦~

時間:10分鐘內
食材
玉米麵 200g
清水 80g
韭菜 200g
雞蛋 2個
鹽 適量
食用油 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    切好的韭菜中加入薑末，食用油，鹽，攪拌均勻
  • 步驟 2/4
    玉米麵加入少量水，用手攪勻，和至攥住後用手一搓就能搓開
  • 步驟 3/4
    鍋中加入玉米麵，打入少量水，用鏟子壓實，倒入韭菜餡攤勻，開中火打入雞蛋攪勻
  • 步驟 4/4
    使其均勻攤在韭菜餡兒上，蓋蓋燜五分鐘左右，四周翹起，雞蛋變熟後倒出即可
小貼士

韭菜葉比較快熟，一起放的話口感不好，先炒熟梗在放葉子，這樣口感更好喲

釋出於 2019-01-11
45
相關菜譜
寫評論