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老北京糊塌子
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tread香菸

老北京糊塌子非常經典哈也是非常具有北京特色的小吃之一啦當然它也是家庭餐桌上的一個主食品種，軟軟的吃起來很可口而且風味獨特，老幼皆宜哈目前正當西葫蘆上市季節，也是家庭自制糊塌子的大好時機喔至於為什麼叫糊塌子施施還真的不知道誒為此還特意問過家裡的老人據說他們那個年代有一種餅叫糊餅但是是用玉米麵做的比較粗糙後來為了迎合現在人的口感也因此改良了名字也稍稍做了變化但是無論如何糊塌子還是深受現在人的歡迎呢很適合作為早餐在搭配一杯豆漿很不錯哈

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 1個
小麥麵粉 200g
西葫蘆 30g
油 適量
鹽 少許
清水 120g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備原料
  • 步驟 2/15
    麵粉中加入清水 攪拌至均勻無麵粉顆粒
  • 步驟 3/15
    然後打入一個雞蛋
  • 步驟 4/15
    再次攪拌均勻
  • 步驟 5/15
    根據個人口味加入適量的食鹽 攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    西葫蘆切成絲
  • 步驟 7/15
    再剁幾下
  • 步驟 8/15
    然後將切好的西葫蘆和麵糊混合
  • 步驟 9/15
    攪拌均勻
  • 步驟 10/15
    鍋中倒油
  • 步驟 11/15
    倒入麵糊
  • 步驟 12/15
    不停的轉動炒鍋
  • 步驟 13/15
    使麵糊均勻的攤開
  • 步驟 14/15
    小火加熱
  • 步驟 15/15
    烙至兩面金黃即可
小貼士

水的用量可以根據麵粉的吸水性酌情新增

不要太稀 否則不成型

還有需要注意的就是西葫蘆不用切的過於碎

稍稍剁幾下就可以了

釋出於 2019-07-26
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