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老北京糊塌子
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我不是懶狗

這是在網上學習的方子，試試了好吃到爆，就自以為自己做得是正宗的O(∩_∩)O~

作為一個廚房菜鳥，我還處在一個鸚鵡學舌階段，學習前輩們的美食經驗，希望有朝一日我可以創新出自己的菜菜來O(∩_∩)O~

時間:10-30分鐘
食材
西葫蘆 1個
雞蛋 2個
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
蒜 3瓣
陳醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西葫蘆洗淨不用去皮，用擦子擦成細絲（PS：不要擦成細末，沒有口感）
  • 步驟 2/9
    放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻~ 靜置15分鐘左右，殺出了很多水分即可，水不要倒掉~
  • 步驟 3/9
    打入兩個雞蛋，攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    倒入麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒
  • 步驟 5/9
    入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麵糊，攤平，期間要小火
  • 步驟 7/9
    輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即可出鍋
  • 步驟 8/9
    金黃色的好可愛的說
  • 步驟 9/9
    將糊塌子切開，便於食用 呵呵 盤中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒~（PS：好喜歡這個盤子喲 大圓盤可以裝菜菜，小弧形的角落可以放調味汁，真心棒哦~）
小貼士

1.西葫蘆一定要擦成細絲，不要弄得太碎，口感不好；

2.雞蛋和麵粉的量完全可以根據個人喜好和西葫蘆的多少適當增減；

3.醋和蒜末的搭配是比較傳統的，據說還可以新增紅油、老乾媽或者其他沾汁；

4.煎麵糊時保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。

釋出於 2023-04-05
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