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老北京糊塌子
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愉快

糊塌子也有的地方叫鹹食，在以前的困難年代，白麵，雞蛋和油都是很真貴的東西，所以一般是用來招待姑爺的，體現了丈母孃對姑爺的重視，現在，這些東西都不缺了，在春天，吃一吃嫩嫩的西葫蘆，舒服。

食材
西葫蘆 1個
胡蘿蔔 大半個
鹽 1勺半
白胡椒粉 1勺
食用油 少量
雞蛋 2個
麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料，西葫蘆選嫩的，這個季節的都是很嫩的。不用削皮。
  • 步驟 2/9
    去除西葫蘆的兩頭結和胡蘿蔔根，擦成絲。
  • 步驟 3/9
    加入兩個雞蛋，1勺半鹽，1勺白胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    加入適量的水和麵粉攪成糊狀，稠度為筷子在裡面自由滑動但又感覺是粘稠的，這個東西做多了就把握好了。
  • 步驟 5/9
    電餅鐺預熱刷油。
  • 步驟 6/9
    倒入一勺糊塌子，我這個倒了兩勺，因為要做最底下的那張，想大一些，大家做一勺就可以了，就是電飯鍋配的那種勺子。用勺底儘量鋪薄一些。
  • 步驟 7/9
    定型後蓋蓋2分鐘即可翻面。大的餅最好用兩個鏟子翻，不然容易破。
  • 步驟 8/9
    翻面再蓋蓋煎1分半即可。
  • 步驟 9/9
    直接吃，或者拿一個小碗，放上蒜泥，陳醋，生抽蘸著吃，都很美味，很好的早餐，再配一碗玉米粥。
釋出於 2018-11-29
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