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老北京糊塌子
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不聽話

說道糊塌子很多人都會摸不著頭腦，糊塌子是老北京人的地方叫法，其實就是西葫蘆麵糊餅。這個是老北京人很喜歡的一道家常小吃。以前只有夏季才能吃到，現在因為西葫蘆一年四季都可吃到，所以糊塌子也不再是季節性的美食，隨時想吃都可以做上幾張，一飽口欲。這個最適合早餐或者晚餐時食用，清香美味，快捷方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
西葫蘆 150g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
小蔥 1根
香菜 1根
雞精 少許
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打散，西葫蘆擦絲，小蔥，香菜切碎備用。
  • 步驟 2/5
    西葫蘆，麵粉，雞蛋，蔥花，香菜放入盆中，加入鹽，五香粉，雞精。
  • 步驟 3/5
    再加少許清水攪拌成為麵糊。
  • 步驟 4/5
    平底鍋加少許油，舀入一勺攤成博餅。中小火煎至一面定型再翻面。
  • 步驟 5/5
    直到兩面餅微黃熟透即可，直到把所有面糊做完即可。
小貼士

麵糊不要太稠，稍微稀一點，做出來的麵餅才會軟和香嫩。

煎至的時候火不要太大，中小火即可，一面定型之後再翻面，這樣才能保證餅的完整。

釋出於 2019-10-12
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