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蔥姜焗帝王蟹腿
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宛如

大帝王蟹鮮美多肉，吃法很多。這次用三隻大腿炒了一盤菜，說明那個腿大哦！

時間:10-30分鐘
食材
帝王蟹腿 三隻
大蔥 200g
生薑 200g
幹澱粉 100g
生抽 適量
鹽 適量
水 一小碗
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    大帝王蟹拆開，取最長的那段大腿
  • 步驟 2/5
    好大的大蟹腿哦。用剪子剪去扎人的刺，以防刺傷了。
  • 步驟 3/5
    大蟹腿剁成兩段，要不太長了，不好入味。兩側用剪子剪開，但是不要分開。用幹澱粉將兩頭封上，以防炒制的時候蟹肉流出。
  • 步驟 4/5
    鍋裡多放油，先炒蟹腿，一定要炒透了，然後放蔥姜翻炒。在剛才拌澱粉的碗里加一小碗水，生抽，鹽，攪拌均勻，倒入鍋裡，翻炒勾芡。
  • 步驟 5/5
    焗大概三分鐘，芡汁變少，就可以出鍋了。非常鮮美哦！
小貼士

熟凍帝王蟹本來就是熟的，所以化凍時一定要耐心，不要用熱水化，以免蟹肉老縮。

加水一定要用開水，一次性加足，不要一會兒開蓋一會兒加水，香味才能保持。

如果時間和條件允許，可適當把蟹的邊角刺修剪一下，免得食用時扎到。

釋出於 2019-01-25
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