jxcaipu logo
蔥姜燜大閘蟹
6.6萬 熱度 136 收藏
褂純羋秘攣

大閘蟹平時都是清蒸，這次就想換個方法來試試，所以我們就用做海蟹的方法蔥姜燜來做了這大閘蟹，這方法做的跟清蒸的區別就是，清蒸的比較清淡，能吃到大閘蟹的原汁原味，它的清甜特別純淨，但是蔥姜燜的就是比較香口，特別香特別入味，各有各的不同吧，但是唯一不變的就是都很好吃哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 300g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
料酒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    大閘蟹在中間斬斷，把肚臍部分切掉，鰓去掉，輾成小塊。
  • 步驟 2/12
    蔥切段，姜切絲，蒜切蒜瓣。
  • 步驟 3/12
    鍋中放入底油把大閘蟹放入鍋中煎。
  • 步驟 4/12
    一面煎至發紅凝固後翻面。
  • 步驟 5/12
    加入切好的薑絲。
  • 步驟 6/12
    加入大蒜瓣。
  • 步驟 7/12
    加入適量開水。
  • 步驟 8/12
    蓋上蓋子中火燜10分鐘。
  • 步驟 9/12
    加入少許鹽。
  • 步驟 10/12
    淋入適量料酒。
  • 步驟 11/12
    淋入適量生抽。
  • 步驟 12/12
    撒上蔥花段，斷生即可。
小貼士

鹽要少放，或者不放，只放生抽，因為大閘蟹要淡淡的味道才好吃。

釋出於 2022-05-21
263
相關菜譜
寫評論