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大閘蟹燜飯
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establish迷戀

秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。又是吃大閘蟹的季節，大閘蟹當然原汁原味營養最好，大閘蟹燜飯，不僅保留了蟹的鮮甜，守住營養，燜出的飯，軟糯香滑。香飄四溢，老少皆宜，還能省去炒菜，一舉多得。PS：吃完大閘蟹燜飯。喝上一杯薑茶絕對的享受。

食材
大閘蟹 4只
大米 250克
玉米 200克
橄欖油 5ml
鹽 5克
生抽 2ml
生薑 5克
香蔥 10克
蟹醋 3ml
紫蘇調料包 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大閘蟹用一次性牙刷刷洗乾淨，拆腳，切塊；
  • 步驟 2/6
    大米，洗淨，清水浸泡30分鐘，撈出瀝乾水；
  • 步驟 3/6
    大米、玉米粒，放油、鹽拌均，放入鍋中；
  • 步驟 4/6
    熱鍋，倒油，把切好的大閘蟹、紫蘇、蟹醋、生薑、生抽、鹽、蔥白，放入鍋中爆炒六成熟，
  • 步驟 5/6
    把炒的大閘蟹也放入鍋中，加適量的水，蓋上蓋子燜熟；PS：把紫蘇包也放入燜
  • 步驟 6/6
    燜好的放，加入蔥拌均即可；
小貼士

1.大米浸泡之後撈出放油鹽拌均煲的米飯潤滑香軟；

2.蟹用牙刷刷洗容易乾淨；

3.蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的，也可以自己另外購買

4.蟹性涼，吃完可以喝一杯薑茶。

5.吃大閘蟹不能與柿子通吃；

釋出於 2018-10-23
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