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清蒸大閘蟹
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艾海珍亭

秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。吃大閘蟹是一種季節的享受，唐詩李白曾贊“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊，且須飲美酒，乘月醉高。”陽澄湖的大閘蟹歷史悠久，水質環境好，大閘蟹是蘇州的特產。大閘蟹當然清蒸原汁原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美營養豐富。製作簡單，老少皆宜。PS：吃完大閘蟹燜飯。喝上一杯薑茶絕對的享受。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 4只
生薑 10克
蟹醋 10ml
紫蘇調料包 1包
老薑黑糖 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材，大閘蟹、紫蘇包、蟹醋、生薑、老薑黑糖茶；
  • 步驟 2/7
    大閘蟹用一次性牙刷，刷洗乾淨；
  • 步驟 3/7
    把刷洗乾淨的大閘蟹翻轉過來，放上生薑片、紫蘇包；
  • 步驟 4/7
    清水煮沸，把蟹放入鍋中；
  • 步驟 5/7
    蓋上蓋子蒸20分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸好之後，再燜3分鐘開蓋；
  • 步驟 7/7
    把大閘蟹繩子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老薑紅糖茶。
小貼士

1.蟹用牙刷刷洗容易乾淨；

2.蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的，也可以自己另外購買

3.蟹性涼，吃完可以喝一杯薑茶。

4.吃大閘蟹不能與柿子通吃；

釋出於 2019-08-30
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