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鹽焗大閘蟹
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晨濰夏日天淺藍

這大概是我做飯以來第一次對食材產生情感,從它身上的疤痕來看,它一定是一隻有故事的螃蟹少女。

我一度產生把它解綁養起來的念頭,但是想到養不活很快就死的孤獨感,不如與同類一起成為最鮮美的佳餚更值得尊敬。

我把它做成了鹽焗螃蟹,非常用心的把它吃掉。

感恩如此美味的螃蟹,感謝京東爸爸,豆果媽媽給我這次的大閘蟹。京東爸爸寄來的螃蟹太迅速了,只只鮮活。

每隻母螃蟹蟹黃飽滿,肉質鮮甜,一口氣吃了三隻螃蟹的我,一本滿足。

時間:1-2小時
食材
大閘蟹 4只
粗粒海鹽 適量
錫紙 一大塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大閘蟹洗淨,用廚房用紙擦乾表面水分
  • 步驟 2/8
    長條形略寬的錫紙,放上大閘蟹 背上撒上一小把鹽(粗粒海鹽最好,普通鹽也可以)裹起來,兩邊不要封口,也不要讓螃蟹的身體曝露在外
  • 步驟 3/8
    烤箱220度預熱5分鐘,放入錫紙裹好的大閘蟹,烤40-50分鐘。我是烤了50分鐘(其實還是視螃蟹大小決定還要考慮,不同烤箱其實也是有差異的,可以拆開錫紙看看螃蟹,全紅就熟了)
  • 步驟 4/8
    一定要包錫紙,不然就會很乾。只能在最後五分鐘左右拆掉錫紙,拆早了也會幹。切記!!!!
  • 步驟 5/8
    待螃蟹熟了,拆掉錫紙,再烤5分鐘,烤乾表面殘餘水分,出爐!
  • 步驟 6/8
    吃之前刷掉螃蟹表面的鹽粒。鹽烤蟹不用配任何蘸料,很鮮甜~
  • 步驟 7/8
    開吃~蟹黃太多了,超級香~蟹肉一點都不幹,比清蒸的更鮮甜٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
  • 步驟 8/8
    這就是那只有故事的螃蟹,看它蟹殼上的疤痕,也許出生的傷口,也許遭遇天敵的攻擊,看到這塊疤痕,我想它一定是個強大的女螃蟹,心生歡喜。吃完之後,也些許悲傷。
小貼士

一定要包錫紙,不然就會很乾。只能在最後五分鐘左右拆掉錫紙,拆早了也會幹。切記!!!!

釋出於 2023-09-08
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