鹽焗大閘蟹
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烹飪步驟
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步驟 1/6
大閘蟹用小刷子刷洗乾淨，死的大閘蟹切記不要吃！ -
步驟 2/6大閘蟹瀝乾水份用錫箔包起來，要包嚴實
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步驟 3/6炒鍋洗淨，海鹽放進鍋裡炒熱，中途要不斷翻炒，聽到啪啪啪的聲音再炒一會就可以了，將鹽盛出，只留一小部分在鍋裡
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步驟 4/6鍋底鋪層鹽，將大閘蟹腹部朝上放入鍋裡，將已炒好的鹽倒入鍋裡，將大閘蟹埋上，蓋上鍋蓋
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步驟 5/6中火5分鐘，小火10分鐘，然後再關火燜5-10分鐘
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步驟 6/6
這樣焗出來的蟹肉更加香嫩緊實，蟹黃也更加醇厚
釋出於 2018-09-11
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