姜蔥焗大閘蟹 - 姜蔥焗大閘蟹的做法,姜蔥焗大閘蟹怎麼做好吃,姜蔥焗大閘蟹的家常做法 - 京細菜譜

姜蔥焗大閘蟹

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安和醉江南倦客

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時間:10-30分鐘

食材

大閘蟹 8只

姜 1小塊

料酒 2湯勺

蔥 1小把

鹽小許

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烹飪步驟

步驟 1/9

紅蔥頭去掉外衣，洗乾淨切成片。
步驟 2/9

蔥洗淨，切段。
步驟 3/9

姜去皮，切絲。
步驟 4/9

大閘蟹放進水裡泡10分鐘左右，大閘蟹在喝水的同時也會吐出一些分泌物。
步驟 5/9

用手抓住大閘蟹殼的兩邊，再用牙刷刷洗一下背、腹、嘴，殼的兩側，和鉗的位置。
步驟 6/9

鍋洗乾淨，放入切好的紅蔥頭、蔥、姜。
步驟 7/9

加入兩湯匙料酒。
步驟 8/9

加入小許鹽。
步驟 9/9

最後放入清洗乾淨的大閘蟹。

小貼士

1、煮蟹的時候，不需要再另外放水，因為蟹在煮之前已經吸不少水份，在煮的時候會吐出很多水。

2、不要擔心在洗蟹時會被蟹鉗住，因為當你用捉住蟹兩邊殼時，無論蟹怎樣張牙舞爪，都沒方法夾到您的手，不過，還是要小心。

3、蟹性涼，吃完後可以喝一杯薑茶。

釋出於 2018-11-10