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蔥姜炒陽澄湖大閘蟹
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一直以為遙遠的黑龍江想吃陽澄湖大閘蟹很難很難，快遞到家大概大閘蟹的生命也就完結了，所以從未奢望過快遞。這次真的長見識了，順豐之快，令人吃驚。更大的驚喜是快遞來的大閘蟹居然個個活蹦亂跳，一不小心就爬出水盆啦。原來陽澄湖大閘蟹遙遠的北方也是可以享用的。快遞到家的陽澄湖大閘蟹，做了清蒸、蔥姜炒和姜煎，各有各的特色，各有各的味道，真是棒極了，連家中一向不吃螃蟹的人都忍不住的吃掉一整隻大閘蟹，還意猶未盡。膏滿肉肥，鮮香四溢，難怪名氣這麼大，大愛——陽澄湖大閘蟹！

時間:10-30分鐘
食材
陽澄湖大閘蟹 3只
蔥 1根
姜 1塊
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蟹醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    淡鹽水中浸泡半小時，用刷子清洗乾淨，反覆沖洗2次
  • 步驟 2/8
    上屜蒸10分鐘（注意要重新困綁後再上屜蒸，避免掉腿）
  • 步驟 3/8
    蒸好的大閘蟹切成兩半
  • 步驟 4/8
    蔥姜切段
  • 步驟 5/8
    熱油鍋，爆香蔥姜
  • 步驟 6/8
    加入蟹塊翻炒
  • 步驟 7/8
    加入鹽、胡椒粉、料酒和醬油調味
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤，取小蝶倒入蟹醋，OK！
小貼士

1.蒸螃蟹時注意不要蒸過頭。

2.螃蟹屬於寒性食材，生薑可以多加一點。

釋出於 2023-06-16
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