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清蒸大閘蟹
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成熟

螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱、化瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。週日加重陽節,早上就收到了陽澄湖的大閘蟹。好漂亮好正規的一個內包裝盒,上面寫著幾個醒目的紅字陽澄湖大閘蟹。哈哈,興奮哦,兩個瓶子裡的冰還沒有融化。看起來真的是好新鮮好鮮活哦。清蒸是首選,因為這樣才能體現出原汁原味。我們這裡也有個產螃蟹的地方叫盤錦,這個季節正好也是最肥美的時候,比較起來,陽澄湖的蟹味道更鮮更甜,而且肉質細膩,汁水充足,難怪一家人都吃得津津樂道,三口之家,六隻螃蟹,正好一人兩隻。正是有了陽澄湖大閘蟹的加入,感覺這個重陽節過得好滿足,好幸福。其實人對幸福的理解是多重的,只要一頓美味,一個家人聚集的機會,一次美麗的心情都會讓你感覺幸福,而且這種三重疊加的幸福更加充實與厚重。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 6只
適量
薑末 適量
調料醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先檢驗是否鮮活,因為死的是不能吃的,免得出現意外。
  • 步驟 2/8
    用清水沖洗乾淨,繩子可以去掉也可以不去掉,不去掉可以保持不掉腿,形狀完整。
  • 步驟 3/8
    將洗好的大閘蟹放入蒸鍋,上面灑些鹽,也可以加些蔥薑片。
  • 步驟 4/8
    蒸20-25分鐘即可。
  • 步驟 5/8
    裝盤了。這個要乘熱吃。
  • 步驟 6/8
    因為蟹為寒性,所以可以泡些薑茶。
  • 步驟 7/8
    或者切一些薑末。
  • 步驟 8/8
    加米醋做為蘸料。味道更好。
小貼士

蟹一定要吃活的,死了就不能吃了,所以一定要先檢查一下。

釋出於 2019-08-27
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