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清蒸陽澄湖大閘蟹
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又到了吃蟹季啦,在江蘇破殼而出的某胖熊天天饞的不要不要的,於是連著兩個星期我們都自己在家做了螃蟹。

第一次我們的螃蟹是在灣仔街市買的,40港幣一隻,太湖的,個頭小了點,蟹黃比較稀。

第二次螃蟹是在銅鑼灣買的,貴一些180港幣一隻,陽澄湖的,蟹黃蟹膏很濃稠,特別好。

為了蒸螃蟹還專門去買了個鍋。

食材
大閘蟹 六隻
蟹醋 一瓶
生薑 一塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先買材料,挑大閘蟹。圖中的店在銅鑼灣白沙道,店名老三陽。
  • 步驟 2/7
    準備材料:大閘蟹6只、蟹醋一瓶、生薑一塊。
  • 步驟 3/7
    將大閘蟹用牙刷刷乾淨。小心手,蟹鉗超鋒利。其實買回來的大閘蟹都是用繩子捆著的,建議不要鬆開繩子直接洗好上鍋蒸。
  • 步驟 4/7
    蒸鍋上汽以後放入螃蟹,蒸15分鐘。
  • 步驟 5/7
    15分鐘以後拿出螃蟹裝盤,大閘蟹就蒸好了哈哈哈。
  • 步驟 6/7
    配上蟹醋,蟹醋裡放薑片。吃蟹的話,蟹醋比陳醋味道好,蟹醋更甜,提鮮。
  • 步驟 7/7
    配上一罈紹興女兒紅,一頓正宗的江蘇晚餐就搞定嘞。
小貼士

不要鬆開繩子,直接蒸。鬆開了螃蟹進蒸鍋會掙扎,蟹腿容易掉。

釋出於 2018-07-27
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