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清蒸大閘蟹
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唐宛如賽高基吔

螃蟹大量上市，今天要跟大家分享的是陽澄湖大閘蟹，營養豐富，含有豐富的鈣、鐵、磷等多種營養元素。這時候的大閘蟹肉質細膩，蟹膏肥美，金黃流油，味道濃密粘稠，真是好吃到不停的跺腳，價格雖貴了點，還是沒忍住買了幾隻回來嚐嚐鮮。

時間:10-30分鐘
食材
大閘蟹 5只
姜 20克
醋 1勺
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把螃蟹放入清水中，用刷子刷乾淨。
  • 步驟 2/7
    姜去皮切片。
  • 步驟 3/7
    蒸鍋里加入適量的水，放入薑片，大火燒開。蒸螃蟹時加入適量的姜，能起到去腥去寒的作用。
  • 步驟 4/7
    蒸架上放入大閘蟹，蟹要腹部朝上，減少蟹油蒸的過程流失，上鍋蒸15分鐘左右。具體時間和螃蟹大小有關係，我這個公蟹4兩左右，母蟹3兩，時間僅供參考哈。
  • 步驟 5/7
    蒸螃蟹的時候，用適量的生抽，醋，加上薑末，調成一碟蘸料。
  • 步驟 6/7
    蒸好的螃蟹橙紅色，蟹油太肥，還是爆出來不少，看著就饞，三兩下拍了幾張圖，就開吃了。
  • 步驟 7/7
    肥美吧
小貼士

皮膚敏感人要慎吃，孕婦不宜吃。

螃蟹內臟不宜吃，要挑出來扔掉。

不吃死蟹，蟹死後體內的寄生細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，食用容易引起中毒。

不與柿子、橙子、橘子等含有大量同時食用，容易出現腹痛、嘔吐等症狀。

釋出於 2019-01-06
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