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清蒸大閘蟹
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以梅嗜血飛龍

秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。吃大閘蟹是一種季節的享受,唐詩李白曾贊“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高。”陽澄湖的大閘蟹歷史悠久,水質環境好,大閘蟹是蘇州的特產。大閘蟹當然清蒸原汁原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美營養豐富。製作簡單,老少皆宜。PS:吃完大閘蟹燜飯。喝上一杯薑茶絕對的享受。

食材
大閘蟹 4只
生薑 10克
蟹醋 10ml
紫蘇調料包 1包
老薑黑糖 1包
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材,大閘蟹、紫蘇包、蟹醋、生薑、老薑黑糖茶;
  • 步驟 2/7
    大閘蟹用一次性牙刷,刷洗乾淨;
  • 步驟 3/7
    把刷洗乾淨的大閘蟹翻轉過來,放上生薑片、紫蘇包;
  • 步驟 4/7
    清水煮沸,把蟹放入鍋中;
  • 步驟 5/7
    蓋上蓋子蒸20分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸好之後,再燜3分鐘開蓋;
  • 步驟 7/7
    把大閘蟹繩子拆下,蟹醋包倒出,即可慢慢享用,吃完喝上一杯老薑紅糖茶。
小貼士

1.蟹用牙刷刷洗容易乾淨;

2.蟹醋、紫蘇包是買蟹配送的,也可以自己另外購買

3.蟹性涼,吃完可以喝一杯薑茶。

4.吃大閘蟹不能與柿子通吃;

釋出於 2018-10-18
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