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油燜大閘蟹，又到了吃大閘蟹的季節

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苯蚜堤乜傺

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秋天到了，不吃大閘蟹吃啥？

先蒸後炸再燜，一口就是一個秋天，

好吃到想把手指吃掉。

食材

大閘蟹 10只

姜 3片

蒜 3整個

幹辣椒 4根

香菜頭 5個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

先把大閘蟹洗乾淨待用，放入盤中碼好，待用
步驟 2/9

蒸鍋內燒水，水開後放入大閘蟹，蒸至大閘蟹們集體死亡就可以取出，記得不要蒸熟了
步驟 3/9

大閘蟹蒸完後取出，然後取去繩子，準備香料
步驟 4/9

熱鍋放大量的油，油熱後放入大蒜粒爆香，大蒜炸至金黃後放入薑絲
步驟 5/9

薑絲出味後放入蒸好的大閘蟹，小火慢炸15分鐘左右（自己感覺一下蟹的狀態，金黃就差不多了）
步驟 6/9

放入幹辣椒，炸的時候輕輕翻動大閘蟹
步驟 7/9

放入生蔥頭、香菜頭、蠔油、火鍋底料繼續小火翻炒，最後放點白糖放點生抽，可以試一下蟹鉗的味道
步驟 8/9

出鍋咯
步驟 9/9

開動咯

小貼士

這道菜要小火，要小火，要小火。

不要怕過火，要慢慢燜至味道進去蟹裡面。

火鍋底料是靈魂調味料，可以到超市選購德莊、橋頭或者是秋霞等牌子的火鍋底料。

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釋出於 2018-09-26