香糟大閘蟹
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
大閘蟹洗淨，放鍋裡蒸20分鐘，然後關火悶10分鐘後裝密封盒子裡備用。 -
步驟 2/9
取一個小鍋裝適量的清水，然後加入適量的鹽，冰糖和花椒，大火煮開後再煮10分鐘，讓花椒的香味煮出來，鹽和冰糖全部融化就可以了，然後關火冷卻備用。
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步驟 3/9
準備一瓶糟滷，倒入剛燒好的花椒水裡，大約半瓶糟滷的量就可以了。
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步驟 4/9
再往糟滷水里加適量的黃酒和1小勺高粱，讓糟滷更具有酒香味。
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步驟 5/9
等糟滷水完全冷卻後，就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子裡，以浸沒為準。然後放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。
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步驟 6/9
24小時後，要吃之前直接拿出來吃就可以了。因為糟滷加料燒過的，所以放不了太久，儘量早點吃完。
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步驟 7/9
雌蟹做糟蟹是最讚的了。
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步驟 8/9
好多黃哦！
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步驟 9/9
嗲的來不要不要的呢。
小貼士
沒有胡麻油可以用花生油等代替。
釋出於 2018-09-27
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