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步驟 1/9
大閘蟹洗淨,放鍋裡蒸20分鐘,然後關火悶10分鐘後裝密封盒子裡備用。
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步驟 2/9
取一個小鍋裝適量的清水,然後加入適量的鹽,冰糖和花椒,大火煮開後再煮10分鐘,讓花椒的香味煮出來,鹽和冰糖全部融化就可以了,然後關火冷卻備用。
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步驟 3/9
準備一瓶糟滷,倒入剛燒好的花椒水裡,大約半瓶糟滷的量就可以了。
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步驟 4/9
再往糟滷水里加適量的黃酒和1小勺高粱,讓糟滷更具有酒香味。
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步驟 5/9
等糟滷水完全冷卻後,就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子裡,以浸沒為準。然後放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。
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步驟 6/9
24小時後,要吃之前直接拿出來吃就可以了。因為糟滷加料燒過的,所以放不了太久,儘量早點吃完。
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步驟 7/9
雌蟹做糟蟹是最讚的了。
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步驟 8/9
好多黃哦!
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步驟 9/9
嗲的來不要不要的呢。