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香糟大閘蟹
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最初的模樣班
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時間:1-2小時
食材
大閘蟹(雌) 4只
糟滷 適量
花椒 適量
冰糖 適量
適量
高粱 1小勺
黃酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大閘蟹洗淨,放鍋裡蒸20分鐘,然後關火悶10分鐘後裝密封盒子裡備用。
  • 步驟 2/9
    取一個小鍋裝適量的清水,然後加入適量的鹽,冰糖和花椒,大火煮開後再煮10分鐘,讓花椒的香味煮出來,鹽和冰糖全部融化就可以了,然後關火冷卻備用。
  • 步驟 3/9
    準備一瓶糟滷,倒入剛燒好的花椒水裡,大約半瓶糟滷的量就可以了。
  • 步驟 4/9
    再往糟滷水里加適量的黃酒和1小勺高粱,讓糟滷更具有酒香味。
  • 步驟 5/9
    等糟滷水完全冷卻後,就倒入裝有蒸好了的大閘蟹的密封盒子裡,以浸沒為準。然後放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。
  • 步驟 6/9
    24小時後,要吃之前直接拿出來吃就可以了。因為糟滷加料燒過的,所以放不了太久,儘量早點吃完。
  • 步驟 7/9
    雌蟹做糟蟹是最讚的了。
  • 步驟 8/9
    好多黃哦!
  • 步驟 9/9
    嗲的來不要不要的呢。
小貼士

沒有胡麻油可以用花生油等代替。

釋出於 2018-09-27
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