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香辣大閘蟹
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瘟懇牟直揭
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食材
螃蟹 8只
花椒、辣椒、 適量
姜、蔥，蒜 適量
蠔油，雞精，鹽、油 適量????
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    螃蟹刷洗乾淨，從蟹腿兩邊把殼輕輕翹開，拿掉腮，剪掉尾巴，從螃蟹腹部對半切開，不要剁！不然蟹黃都碎了。手腕用力往下切
  • 步驟 2/3
    鍋內加多一點遊，油熱把大炸蟹蟹黃那面粘上澱粉，幹澱粉，多粘點，把蟹黃全部封住！不然炸的過程中黃就散了，全跑油裡了！炸脆點撈出裝盤
  • 步驟 3/3
    鍋內留少量油，蔥薑蒜，花椒辣椒下鍋炒出香味，放入螃蟹，倒差不多一茶匙蠔油，適量鹽，（可以放少許火鍋調料，沒有可以不放）翻炒均勻。加半碗多點水，大火燒開，放適量雞精，收汁出鍋
釋出於 2018-12-08
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