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清湯花蛤
7.7萬 熱度 7 收藏
好學生我沺殊

小城已經進入了伏季休漁期，各種海鮮突的少了，只有這種貝類賣得觀。花蛤開始進入肥美的季節，夏季，最愛不過辣炒一盆。

廚房高溫時，記得，用微波爐轉上幾分鐘，遠離油煙，遠離高溫，就可以吃到這滿口鮮，最原始的美。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 300g
鹽 適量
姜 4片
胡椒粉 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    買回的花蛤加入適量的鹽在水中溶化，嘗一下差不多與海水的鹹度相似即可，放入買回的花蛤（賣家一般都給養掉泥沙了，但有時不太徹底）
  • 步驟 3/8
    等花蛤將泥沙吐出
  • 步驟 4/8
    取一個盆，擺上薑片
  • 步驟 5/8
    再放上花蛤，加入沒過或與花蛤持平的涼開水
  • 步驟 6/8
    放進微爐高火兩分鐘，觀察開口情況，再放進微波爐，一分鐘一分鐘開始加熱，每次都要開啟看看情況
  • 步驟 7/8
    直至花蛤殼開啟，取出後，撒上適量胡椒粉
  • 步驟 8/8
    再灑上少許蔥花點綴，也可不放。
小貼士

1花蛤本身就帶有鹹味，所以我沒再放鹽

2湯汁千萬不要丟掉，對於產婦來說，有催奶功效。如不喜歡直接喝，可以用來做湯

釋出於 2018-09-19
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