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清水花蛤
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以梅嗜血飛龍

清水煮的黃蛤蜊,清清淡淡的味道更鮮

時間:10分鐘內
食材
花蛤 300g
鹽 適量
胡椒粉 適量
姜 4片
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材。
  • 步驟 2/7
    買回的花蛤加入適量的鹽在水中溶化，嘗一下差不多與海水的鹹度相似即可，放入買回的花蛤（賣家一般都給養掉泥沙了，但有時不太徹底）
  • 步驟 3/7
    等花蛤將泥沙吐出
  • 步驟 4/7
    取一個盆，擺上薑片
  • 步驟 5/7
    再放上花蛤，加入沒過或與花蛤持平的涼開水
  • 步驟 6/7
    放進微爐高火兩分鐘，觀察開口情況，再放進微波爐，一分鐘一分鐘開始加熱，每次都要開啟看看情況，直至花蛤殼開啟，取出後，撒上適量胡椒粉
  • 步驟 7/7
    再灑上少許蔥花點綴，也可不放。
小貼士

1花蛤本身就帶有鹹味，所以我沒再放鹽

2湯汁千萬不要丟掉，對於產婦來說，有催奶功效。如不喜歡直接喝，可以用來做湯。

釋出於 2019-12-03
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