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清炒花蛤
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頻獨碩駁踩

沒有新增過多的調味料，完全突出了花蛤本身的鮮甜味。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 500g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
色拉油 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥薑蒜切末備用。
  • 步驟 2/8
    鍋內下油，爆香姜蒜末
  • 步驟 3/8
    下花蛤翻炒，加鹽調味。
  • 步驟 4/8
    蓋蓋煮至花蛤全開，因為花蛤本身會出水，所以不用加水。
  • 步驟 5/8
    關火後下蔥末翻勻後花蛤出鍋裝盤，湯汁留在鍋裡。
  • 步驟 6/8
    碗裡調水澱粉。
  • 步驟 7/8
    重新開火後，下水澱粉到湯汁裡煮至透明。
  • 步驟 8/8
    將欠汁澆到盤裡的花蛤上即可。
小貼士

花蛤事先在清水裡滴麻油浸泡，可吐盡泥沙。

釋出於 2020-01-13
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