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清煮花蛤湯
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一朝風月英逸

這些海螺都特別的肥美，為了保持它的原汁原味，最好是不放調味劑。因為這些海螺的湯本身就很好喝。在海南，我們吃海鮮，都是清煮清蒸。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤 4500g
水 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的花蛤先在鹽水裡浸泡一下，吐出泥沙
  • 步驟 2/6
    燒開水
  • 步驟 3/6
    水開之後倒入花蛤洗（剛沒過的水）
  • 步驟 4/6
    蓋住煮
  • 步驟 5/6
    快熟的時候，新增一點點鹽（口味淡的可以省略）
  • 步驟 6/6
    準備盤子，舀出鍋即可食用
小貼士

1、不可久煮，否則口感老而且肉螺肉易斷；

2、關於花蛤吐沙：在水裡加些鹽就會吐的快，但要趕快吃掉它，不然要死掉的。

釋出於 2023-01-24
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