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豌豆玉米花蛤湯
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怯貓兒愛吃肉愛

花甲，又名蛤蜊，軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。很喜歡花蛤的鮮味，於是最近這段時間都用它做菜，嘗試不同的做法和口味，今天分享一款“豌豆玉米花蛤湯”，味道鮮美，香甜，味道很棒。

時間:10-30分鐘
食材
花蛤肉 200g
豌豆 250g
玉米粒 150g
泡姜 15g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
蠔油 1勺
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料（花蛤肉，豌豆，玉米粒，姜）
  • 步驟 2/11
    鍋內坐水，水開後下豌豆焯制
  • 步驟 3/11
    此時可加入玉米粒一起焯，稍稍焯制後，即可裝出備用
  • 步驟 4/11
    鍋內的水可繼續焯花蛤肉，然後裝出備用
  • 步驟 5/11
    鍋內少量的油，下姜粒爆香
  • 步驟 6/11
    跟著加入花蛤肉稍稍煸出香味
  • 步驟 7/11
    灑點料酒去腥
  • 步驟 8/11
    跟著放入事先焯制過的豌豆與玉米粒
  • 步驟 9/11
    稍稍翻炒後，加入開水煮10分鐘
  • 步驟 10/11
    然後加入蠔油，鹽，糖調味
  • 步驟 11/11
    出鍋前可點少許香油，好吃又營養的花蛤湯就可以嘍。
小貼士

豌豆是一種很耐煮的食材，越煮反而越好吃，所以可煮的稍稍久點都沒關係，吃起來粉粉的呢。

釋出於 2022-04-09
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