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豌豆玉米炒花蛤肉
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夕陽equivalent

李時珍說：豌豆屬土，所以主治脾胃之病。元時飲酒用膳，每次都將豌豆搗碎除去皮，與羊肉同食，說是可以補中益氣。為家常的食物呢。

時間:10-30分鐘
食材
豌豆 150g
玉米粒 100g
花蛤肉 200g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1勺
生粉 1勺
料酒 1勺
姜 10g
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料
  • 步驟 2/9
    鍋內坐水焯制豌豆，可焯的久點，讓豌豆煮的綿軟些
  • 步驟 3/9
    然後再加入玉米粒，焯好後裝出備用
  • 步驟 4/9
    鍋內留水繼續焯制花蛤肉，也是焯好後裝出備用
  • 步驟 5/9
    鍋內熱油，下姜粒煸香出味
  • 步驟 6/9
    然後加入花蛤肉煸香出味
  • 步驟 7/9
    淋上少許料酒去腥
  • 步驟 8/9
    然後加入豌豆和玉米粒一起翻炒
  • 步驟 9/9
    出鍋前勾個芡，連帶調味了（味汁有：鹽，糖，生粉，香油）
小貼士

焯制豌豆的時候，可以焯久點，這樣豌豆會更綿軟好吃點哦。

釋出於 2022-10-26
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