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豌豆玉米胡蘿蔔丁炒肉
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早起搬磚了

豌豆高鉀低鈉，對保護心血管有益。豌豆中的蛋白質含量豐富．質量好．包括人體所必需的各種氨基酸，經常食用對生長發育大有益處。豌豆含有豐富的維生素A原．可在體內轉化為維生素A．而後者具有潤澤皮膚的作用。豌豆所含的止權酸、赤黴素和植物凝集素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效。

食材
胡蘿蔔 半個
玉米 三分之一根
豌豆 200~300克
瘦肉 50克
澱粉 兩勺
料酒 適量
生抽 適量
鹽巴 適量（可放可不放）
油 適量
大蒜 2瓣
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    最好選用新鮮食材，不要買超市速凍的，口感不一樣。胡蘿蔔去皮，半根即可，先切條再切丁，備用玉米買市場上新鮮的甜玉米即可，剝三分之一的玉米粒即可豌豆買新鮮的豌豆回來自己剝，洗淨備用大蒜2瓣切末
  • 步驟 2/4
    鮮瘦肉洗淨，建議先放冰箱放速凍一會兒方便切，先切條再切丁，放入碗內，加入澱粉，幾滴料酒，少量生抽，適量水，攪拌
  • 步驟 3/4
    鍋內倒入適量油，大火，放入蒜末翻炒，中火，用筷子將攪拌好的肉放入鍋內，注意液體不要倒入，迅速翻炒片刻出鍋備用
  • 步驟 4/4
    鍋內倒入適量油，如果鍋內油還有很多油就可以不用再倒，大火，倒入豌豆快速翻炒，翻炒過程可新增一小勺水，再倒入胡蘿蔔丁，再倒入玉米，翻炒片刻加適量水，待水快要幹，加入一點點鹽巴，翻炒，檢視豆子熟沒，差不多即可倒入事先炒的肉丁，翻炒片刻，加適量生抽，繼續翻炒片刻，即可出鍋
小貼士

1.食材一定要新鮮，超市買的速凍包裝的有一股水味

2.炒豆子時會彈出來，注意安全

3.豌豆胡蘿蔔玉米營養價值都很高，顏色又好看，小朋友很愛吃，可以拌飯或者蛋炒飯時加入一些翻炒也很美味，比揚州炒飯還好吃

4.為控制碘的攝入量，本人鹽巴只放一點點，主要靠生抽提味，這個可以按個人口味調節

釋出於 2019-01-28
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