jxcaipu logo
豌豆牛米花
6.5萬 熱度 139 收藏
是雨叔本人

偷師 Jamie Oliver 的色拉組合，意外有趣的令人滿意。

豌豆+芹菜！？！過度溫婉的豌豆，配上帶有青草香&脆嚼度的芹菜，有點態度的個性菜式出現啦 ~ ~

時間:10分鐘內
食材
牛排肉 1塊
冷凍豌豆 1碗
大蒜 2粒
蔥 1根
鹽 適量
白胡椒 適量
牛肉醃料︰醬油 1大匙
牛肉醃料︰料酒 1大匙
牛肉醃料︰太白粉 少許
牛肉醃料︰麻油 1大匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冷凍豌豆加溫水解凍 (避免降溫過程豆子脫水乾縮)，泡10分鐘
  • 步驟 2/7
    牛排肉切成四方小丁，加入醬油、料酒入味，放入白粉抓勻，下鍋前淋上麻油 ☆ 牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時 (或先冷凍2小時再切)，肉的硬度最容易下刀。
  • 步驟 3/7
    蔥蒜切末、芹菜切碎
  • 步驟 4/7
    起油鍋炒香蔥蒜末，放入牛肉翻炒至外層變色
  • 步驟 5/7
    取出半熟牛丁備用
  • 步驟 6/7
    鍋裡放少許水煮滾，下豌豆&芹菜碎，加鹽、白胡椒調味
  • 步驟 7/7
    牛肉丁回鍋，拌炒均勻即成。
小貼士

☆ 用新鮮豌豆口感更好；芹菜也可換成香菜、西洋芹或青椒。

☆ 牛肉醬油米酒先醃入味，再灑太白粉吸汁，最後裹油防黏鍋，隨手就能烹出多汁彈嫩牛。

釋出於 2020-05-18
291
相關菜譜
寫評論