Name: 香辣福壽螺
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 田螺 3斤; 豆瓣醬， 適量; 幹辣椒 適量; 料酒 適量; 啤酒 一瓶; 花椒 適量; 蔥薑蒜 適量; 白糖 適量; 雞精 適量

香辣福壽螺

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時間:10分鐘內

食材

田螺 3斤

豆瓣醬，適量

幹辣椒適量

料酒適量

啤酒一瓶

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烹飪步驟

步驟 1/6

田螺泡24小時，中途換幾次水，吐盡泥沙。
步驟 2/6

把後殼用鉗子剪開個小口，為的是煮時入味。也能在焯水時去掉腸內雜物。
步驟 3/6

鍋內大火燒開後放入田螺和料酒。多煮一會兒，殺菌。撈出去掉浮沫洗淨瀝乾水。
步驟 4/6

鍋內油熱後把佐料都倒入鍋內翻炒至出紅油後下田螺繼續翻炒3分鐘。
步驟 5/6

炒個幾分鐘後倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋轉小火悶15分鐘，然後在大火放入白糖，翻炒至收汁加雞精蔥花起鍋！
步驟 6/6

成品圖！味道麻辣鮮香！

小貼士

啤酒看田螺的多少而定。我3斤的用了一瓶剛剛好。

釋出於 2019-02-08

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