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香煎醬汁福壽魚
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起碼子達人

福壽魚肉質鮮嫩，紅燒口感鮮美，加上魚本身刺很少，所以福壽魚香煎再燒醬汁是最適宜的做法。香煎醬汁福壽魚簡單易學，味道美，湯汁濃，特別適合吃米飯。

時間:10-30分鐘
食材
福壽魚 4條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
白糖 適量
澱粉 適量
蔥 適量
米酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    福壽魚在菜市殺好，回家後洗乾淨，尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨，這樣才不會有泥味。將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，然後開始用油炸魚
  • 步驟 2/8
    加適量的鹽與米酒摸均勻在魚身上
  • 步驟 3/8
    鍋熱好，加適量的油
  • 步驟 4/8
    然後把魚一條條排好來煎
  • 步驟 5/8
    反面再用小火煎
  • 步驟 6/8
    煎到兩邊都金黃色的時候，把醬汁倒進（醬汁：醬油、白糖、澱粉、水適量）
  • 步驟 7/8
    再把蔥撒上，醬汁用小火熱起泡泡，關火
  • 步驟 8/8
    裝碟，可以享用！
小貼士

先用鹽摸過魚，煎起來就不會脫皮。

釋出於 2022-09-02
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