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海鮮米粉
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我不是懶狗

喜歡吃麵食的我、也非常喜歡吃各種各樣的米粉、但是外面賣的實在是不敢吃、不為別的、害怕那個油的來路不明喲、還是自己在家做的好吃又安全衛生、而且料足足滴、最愛的還是海鮮米粉喲……

時間:10-30分鐘
食材
米粉 200克
螃蟹 1只
海蝦 3個
八爪章魚 1只
綠豆芽 100克
小油菜 3顆
花生米 50克
豆腐乾 2片
香菜 1顆
郫縣豆瓣醬 1大勺
高湯 100克
雞精 3克
花椒 5克
蔥薑絲 10克
胡蘿蔔 20克
青豆 20克
玉米粒 20克
花生油 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    熱鍋涼油炸香花生米備用
  • 步驟 2/9
    米粉提前浸泡4個小時後煮熟撈出瀝乾備用
  • 步驟 3/9
    準備所有的食材、螃蟹、海蝦和八爪蛸提前洗淨煮熟備用、胡蘿蔔切丁、綠豆芽摘洗乾淨、豆腐乾洗淨後切片備用、小油菜摘洗乾淨備用、高湯我用的是煮肉的湯汁、也可以用雞湯和牛肉湯代替
  • 步驟 4/9
    熱鍋加油爆香花椒後加入切好的蔥薑絲爆出香味
  • 步驟 5/9
    加入一大勺郫縣豆瓣醬
  • 步驟 6/9
    小火慢慢煸炒出香味紅油
  • 步驟 7/9
    加入高湯（煮肉的湯汁）大火煮沸後
  • 步驟 8/9
    另起一口砂鍋、把煮沸的湯汁倒入砂鍋中
  • 步驟 9/9
    大火燒開
小貼士

1；幹米粉一般都要浸泡4個小時左右再煮、這樣做出來的米粉有嚼勁喲……

2；我今天用的高湯是前兩天做肉夾饃的肉湯、高湯可以用雞湯和牛肉湯代替、味道更棒、沒有的話、直接用清水代替就可以了……

3；米粉要先做先吃、不能擱置、擱置了的米粉會散了、沒法吃嘍……

釋出於 2018-11-30
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