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剩米飯好去處——海鮮米飯披薩
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半窗疏影洋

披薩的餅底做起來比較耗時，用米飯來做底，同樣的做法，味道會別有風味，而且省去了很多的時間，還可以解決家裡的剩米飯。這個口味在我們家是最受歡迎的，老少皆愛，我家那位不太喜歡吃餅底的大叔每次吃完一整盤後都會大呼：你這盤子太小了，要買個大點的！

時間:10-30分鐘
食材
米飯 2碗
雞蛋 1個
鮮蝦 10只
鮮魷魚 100克
黃油 30克
洋蔥 半個
料酒 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒 1/2茶匙
小番茄 2個
青瓜粒 少許
番茄沙司 1.5湯匙
馬蘇裡拉乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    先把蝦去頭去皮挑去腸線，開背後用刀背拍散。魷魚去除黑膜切條。蝦和魷魚都用料酒醃製約10分鐘
  • 步驟 2/19
    煮鍋中水燒開，分別把蝦和魷魚下鍋快速焯水後取出控水備用
  • 步驟 3/19
    取適量番茄沙司加入少許水和鹽攪勻待用。洋蔥切粒，備好黃油
  • 步驟 4/19
    熱鍋，把黃油加入
  • 步驟 5/19
    小火加熱至呈小泡泡狀，把洋蔥粒下鍋炒出香味
  • 步驟 6/19
    加入番茄沙司汁
  • 步驟 7/19
    調入適量黑胡椒粉，煮開攪勻後即可關火
  • 步驟 8/19
    提前煮好的米飯放涼，打入一個雞蛋，少許鹽攪拌均勻
  • 步驟 9/19
    披薩盤上抹上一層黃油，把米飯倒入，用勺子壓緊實
  • 步驟 10/19
    把做好的醬均勻的抹在米飯上
  • 步驟 11/19
    接著在上面均勻的撒上馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 12/19
    擺入魷魚和蝦球
  • 步驟 13/19
    入預熱好的烤箱中層，上下火185度10分鐘
  • 步驟 14/19
    這時切一些裝飾用的洋蔥粒，青瓜粒，小番茄粒
  • 步驟 15/19
    把披薩取出再鋪上一層馬蘇裡拉乳酪，表面撒上洋蔥粒，青瓜粒，小番茄粒，撒上少許胡椒粉
  • 步驟 16/19
    接著入烤箱同樣的溫度烤約8分鐘即可
  • 步驟 17/19
    成品圖
  • 步驟 18/19
    成品圖
  • 步驟 19/19
    細節圖
小貼士

1.蝦和魷魚要焯水，然後控幹，不然水份太多，烤出的披薩不好吃；

2.米飯不要煲的太爛了，煲飯時水量比平時略少一些。披薩盤上要刷上黃油或植物油，不然容易粘在盤子上；

3.烤的時間和溫度可以根據自己的烤箱來調整。

釋出於 2019-01-20
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